Sist torsdag kom fiskebilen forbi her i S\u00f8rreisa. Der kj\u00f8pte jeg torskefilet og hysefilet. Torsken ble rullet i mel, salt og pepper og stekt til middag samme dag. Det som ikke ble stekt til middag ble til 5 fiskegratenger som st\u00e5r i fryseskapet og venter. <\/p>\n\n\n\n
Men s\u00e5 var det hysen da. Etter at tykkfiskbeinene var fjernet ble filetene etterhvert omvandlet til fiskekaker. Nydelige fiskekaker. Min favorittmat. S\u00e6rlig hjemmelagede. Disse ble n\u00e5 aldeles eksepsjonelt gode. Kanskje mest fordi det er lenge siden sist jeg har spist hjemmelagde fiskekaker. Jeg hadde engang en oppskrift . Den rotet jeg bort. S\u00e5 fikk jeg en annen. Ogs\u00e5 rotet bort. Jeg fant denne oppskriften p\u00e5 nettet. Men den passet ikke helt. Blant annet var ikke l\u00f8k nevnt med ett ord. Det ble derfor noen selvkomponerte modifikasjoner. Ganske vellykkede, synes jeg. Og det er derfor jeg skriver denne posten. I frykt for \u00e5 rote bort denne oppskriften ogs\u00e5. N\u00e5 blir den bevart, kanskje ikke for alltid, men iallfall s\u00e5 lenge jeg har denne nettsiden. og s\u00e5 kan andre nyte godt av den om de vil.<\/p>\n\n\n\n
Den originale oppskriften fra nettet er basert p\u00e5 800 g hyse. Jeg hadde s\u00e5 mye fisk at den ble fordelt p\u00e5 to porsjoner \u00e1 700 g. Det er egentlig litt i meste laget for «foodprofessoren» min. Tror nok 500 g er mer passelig, s\u00e5 jeg baserer oppskriften p\u00e5 den menden.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e5 hadde jeg tenkt \u00e5 tilsette litt (mye) hvitl\u00f8k, men i kampens hete, s\u00e5 glemte jeg det. Skal pr\u00f8ve \u00e5 huske til neste gang. F\u00f8rst kj\u00f8rte jeg bare l\u00f8ken i prosessoren til det var omtrent passelige biter. S\u00e5 hadde jeg i fisken og saltet og kj\u00f8rte litt, ikke p\u00e5 h\u00f8yeste hastighet. S\u00e5 gikk melk og potetmel inn og jeg kj\u00f8rte igjen til det var en passelig farse. S\u00e5 var det bare \u00e5 lage seg en pr\u00f8vekake (eller 4). Etter h\u00f8ytidelig godkjenning av pr\u00f8vekakene var det bare \u00e5 starte steikeprosessen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00f8rste gangen jeg stekte fiskekaker (mange \u00e5r siden) fikk jeg h\u00f8re det at «Kakene var n\u00e5 gode de, men det er f\u00f8rste gang jeg har sett fiskekaker med blondekant». Jeg er med \u00e5rene blitt litt bedre med utformingen, men det er fremdeles en og annen kake som har litt antydning til blondekant. Det tar jeg med kj\u00f8lig fatning.<\/p>\n\n\n\n
Her skulle det jo v\u00e6rt et bilde av det ferdige resultatet, men det lar seg ikke gj\u00f8re da deler av resultatet er oppspist, resten er pakket i poser og anbrakt i fryseskapet<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sist torsdag kom fiskebilen forbi her i S\u00f8rreisa. Der kj\u00f8pte jeg torskefilet og hysefilet. Torsken ble rullet i mel, salt og pepper og stekt til middag samme dag. Det som ikke ble stekt til middag ble til 5 fiskegratenger som … Continue reading